রেফ্রিজারেটর হচ্ছে এমন একটি যন্ত্র যেখানে আপনি খাবার ঠান্ডা রাখতে পারবেন। এই কুলিং সিস্টেম গরম ভাপকে সরিয়ে দিয়ে শীতল একটি পরিবেশের সৃষ্টি করে যেখানে আপনি খাবার বা অন্যান্য দ্রব্য শীতল রাখতে পারবেন। ঠান্ডা পরিবেশে ব্যাকটেরিয়া বা অন্যান্য জীবাণু দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে না।
খাবার ঠান্ডা রাখার পদ্ধতি কিন্তু নতুন নয়। হাজারো বছর ধরে মানুষ খাবার ঠান্ডা রাখার পদ্ধতি মেনে আসছে। রেফ্রিজারেটর মানুষের জীবনকে সহজ করেছে, সেই সাথে করেছে গতিময়। তবে রেফ্রিজারেটর আসার আগে মানুষ কিভাবে বরফ সংরক্ষণ করত বা কিভাবে বরফ পেত ,তার পেছনের ইতিহাস কি আমরা জানি? আসুন, আজ সংক্ষেপে কিছুটা জেনে নেয়া যাক।
১০০০ খ্রিস্টপূর্বে চাইনিজরা বরফ কেটে জমা করে রাখত। এর ৫০০ বছর পর ঈজিপশিয়ান এবং ভারতীয়রা শীতের রাতে ঘরের বাইরে পাত্র জমা করতে শিখল এবং তাতে বরফ সংরক্ষণ করল।
হিস্টোরি ম্যাগাজিনের মতে, প্রাচীন গ্রীকরা সংরক্ষানাগারে শিশির জমা করে রাখত এবং তা বিভিন্ন ধরণের ইনস্যুলেটিং দ্রব্যের সাহায্যে ঠান্ডা করে বরফে পরিণত করত।
১৭ শতাব্দীর দিকে সল্টপিটার থেকে পানি আলাদা করে তা থেকে বরফ তৈরি করার উপকরণ আলাদা করা হত। ১৮ শতকের দিকে এসে ইউরোপের মানুষ কিছুটা নতুন পদ্ধতি অবলম্বন করা শুরু করল। তারা শীতের সময় বরফ জমা করত, তা লবণ দিয়ে মুড়িয়ে রাখত এবং ফ্লানেলে রেখে তা বিভিন্ন আকৃতি প্রদান করত। ১৯ শতকে এসে মানুষের মনে রেফ্রিজারেটরের চিন্তা আসে এবং তার পরের ইতিহাস আমরা সকলেই জানি।
সূত্রঃ live science
